Ninja Creami Review Un Gran Helado, Sólo Hay Que Seguir La Receta

Ninja Creami Review Gran heladoSólo tienes que seguir la receta

Los domingos de verano, cuando era niño, mis padres nos llevaban a mí y a mi hermana a Jenni’s Ice Cream en Barrington, New Hampshire, si nos habíamos portado bien esa semana. Me enamoré de una de las camareras, y me tomaría como una buena señal que se acordara de mi "habitual", una pequeña bola de helado de fresa en un cono de azúcar.

No ha pasado nada con la chica de los helados, pero sigo teniendo debilidad por los buenos helados, el gelato y mi primer favorito, el sorbete. Hacer helado en casa siempre me ha parecido un artefacto demasiado lejano, sin embargo, otro bloque gigante de acero inoxidable ocupando espacio en el mostrador. Pero un La tendencia en ciernes de las heladeras caseras me hizo pensar si debería reconsiderar esa postura.

El Ninja Creami [sic] parece una cafetera alta y delgada. Haces lo que podría llamarse la versión líquida de tu helado, lo viertes en uno de los contenedores de pinta especializados de la máquina, lo congelas durante 24 horas, y luego lo procesas durante unos 90 segundos en la máquina. La magia realmente ocurre en esa última parte, donde una cuchilla giratoria desciende en el helado como un pequeño taladro de hielo motorizado, convirtiendo su bloque sólido en un dulce, scoopable tratar. Algunas personas de la industria alimentaria podrían decir que, "Heyyy … espera un segundo. Eso suena como una imitación de Pacojet." Yo diría que tienen razón.

Más sobre esto en un momento. Pero primero, el helado! Hice un montón, empezando por la primera de las más de 30 propuestas del recetario incluido: helado de vainilla con trocitos de chocolate. Combiné una cucharada de queso crema con azúcar, extracto de vainilla, crema de leche y leche entera. Un día de congelación más tarde, pulsé el botón del helado y vi cómo las cuchillas giraban y se arremolinaban hasta el fondo del contenedor. Después de eso, hice una hendidura en el helado, vertí un cuarto de taza de mini trozos de chocolate (Ninja llama a estas adiciones al estilo Blizzard de la última etapa "mix-ins"), presioné el botón Mix-In, y cuando eso estuvo hecho, tomé una cuchara. Era un buen material. Agradablemente cremoso, no helado, y con un poco de flexibilidad visible en la parte superior de la pinta en forma de huellas arremolinadas de la hoja giratoria. El dulzor parecía correcto, alineado con el helado de la tienda de comestibles.

El helado de fresa era un animal diferente, con trozos de fresas picadas, maceradas con azúcar, jarabe de maíz y zumo de limón antes de mezclar la nata espesa y meter la pinta en el congelador durante un día. El helado terminado salió muy bien. No es de Jenni, pero no está mal. También vi algo que vería unas cuantas veces en futuros lotes donde el producto final tenía un poco de lo que el manual llama una textura "desmenuzable". Esto suele solucionarse, o al menos lo suficiente, siguiendo la sugerencia de Ninja y ejecutando la máquina una vez más pulsando Re-Spin.

A continuación, cambié de estilo y probé la receta de Ninja de sorbete de mango de un solo ingrediente, en la que el único ingrediente eran trozos de mango enlatados en su propio jugo, que iban en el recipiente especial de una pinta y al congelador durante 24 horas. A continuación, lo convertí en sorbete. Aquí me remito a mis notas que dicen: "No. Más como nieve compactada que como sorbete." La textura era errónea y un reimpulso no la salvó.

El equipo de cocina de pruebas de Ninja también pareció olvidarse de conseguir el nivel de dulzura del producto final. Las frutas en conserva se envasan con el nivel de dulzor ideal para comerlas directamente de la lata, pero la congelación embota su sabor. En retrospectiva, no fue una gran sorpresa que el sorbete de fruta enlatada congelada necesitara azúcar. Además, cada fruta tiene un dulzor diferente según el fabricante. Un poco de ayuda (o sólo más de un ingrediente) habría mantenido la decepción a raya. Me desconcierta que Ninja deje tanto al azar.

Esto también me hizo pensar en crear mis propios sabores. Nada raro, eso sí, pero tal vez aprovechar algo de temporada o algo que no se encuentre necesariamente en la tienda de la esquina. Ninja realmente se preocupa tanto por el libro de recetas como por el libro de cocina para principiantes de 17 dólares que se vende por separado, mencionando que no puede utilizar sus recetas de helado favoritas, porque el Creami "funciona de forma diferente a las heladeras tradicionales." Entonces realmente sólo hace un vago saludo para ayudarte a averiguar cómo hacer las cosas por ti mismo. Si el libro de cocina, que tiene un par de docenas de recetas, viniera en la caja en lugar de ser una compra por separado, me quejaría menos de esto. (Para aquellos que, como yo, busquen inspiración potencialmente para evitar la garantía, miren las entradas de Pacojet en La cocina modernista, junto con El libro de recetas de Pacojet y sitio web.)